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Plats inhabituels est caractérisé dans certaines situations, mais Téflon Et les inhabituels n’ont pas de conception à faible chaleur et de surface lisse, ce qui en fait le meilleur choix pour tous les aliments. Lorsque vous essayez de développer la cuisson appropriée sur la viande, vous terminera avec une protéine grise pâle au lieu de brun doré caramélisé, et après le pire de tout, vous pouvez endommager vos vaisseaux dans le processus.
Le vrai problème réside dans la compatibilité. Certains ingrédients et méthodes de cuisson peuvent rapidement dégrader les revêtements indécis, ce qui les a fait éclater, rincer ou prématurer pas trop tôt. La chaleur élevée, les accessoires métalliques et le nettoyage abrasif peuvent tous mettre en danger la surface, ce qui contamine potentiellement vos aliments avec des particules de revêtement. Ce qui commence comme un «piratage» de cuisine approprié peut rapidement devenir un cycle de remplacement de sécurité et coûteux.
Nous aimons tous Nettoyage facile En ce qui concerne le gars suivant, mais la plupart de vos projets culinaires sont meilleurs à acier inoxydableacier au carbone ou fonte. Ces vaisseaux transmettent une chaleur de surface élevée, donnant un motif, une profondeur et un développement de goût. Malheureusement dans la carrière de carrière, il compile pour compiler une liste supérieure de antiadhésif sans aiguille.
Richard Lamanitarian est un chef-instructeur de l’art culinaire destiné à l’état de santé Institut culinaire À New York. Lamarita décrit des plats inhabituels, y compris la céramique, comme “niche”.
“Les œufs croisés ou frits, les crêpes et le tofu frit sont parfaits pour cuisiner dans des panneaux inhabituels”, m’a dit Lamarita par e-mail. “Ces aliments collants doivent être complètement sortis sans laisser les restes dans la casserole. Les casseroles antiadhésives sont populaires, faciles à proprement et pratiques et je recommande chaque cuisinier.”
Ils ne sont pas conçus pour ressembler à une chaleur élevée, sont placés dans un four ou fortement purifiés. Le revêtement qui fait du panninstin ne peut pas s’aggraver plus rapidement face à certaines aliments ou techniques de cuisson.
Alors, quelle nourriture ne devez-vous jamais cuisiner dans un récipient inhabituel? Voici ce que dit le chef Lamarita.
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1. La plupart de la viande et du poisson
Obtenir une saisie régulière sur le steak, les côtelettes de porc, le poulet ou le poisson est à côté de la casserole impossible.
Le premier est la nourriture nécessaire ou le désir de sortir. Lorsque vous recherchez une croûte profonde et caramélisée avec une bonne couleur, comme un steak, une poitrine de poulet ou un morceau de saumon, vous n’obtiendrez pas la couleur que vous voulez de la casserole manquante. Nontick n’est pas conçu pour tolérer la chaleur élevée nécessaire pour atteindre l’écorce souhaitée, et sa surface n’est pas dirigée pour développer cette écorce en raison du glissement sur la casserole.
2 La plupart des légumes
Le fer animé est idéal pour la cuisson des légumes.
Beaucoup comme la viande, les légumes ont besoin de charme pour un goût maximum, et vous ne l’obtiendrez tout simplement pas avec la non-lina. Pour les courgettes, les carottes, les oignons, les asperges et le choy Hi, atteignez l’acier inoxydable ou la fonte pour de meilleurs résultats.
3. Aliments caramélisés
Collax pour la fonte ou la casserole en acier inoxydable mieux pour une caramélisation appropriée du port ou la création du fonds (le reste des morceaux de nourriture caramélisés).
Connaissez-vous “Fund?” Il est caramélisé et croustillant des morceaux de nourriture laissés sur la casserole après s’arrêter, et la clé est pour un grand goût (et un bonheur). Le fonds est d’abord utilisé pour faire des taxis, et cueillez ces belles pièces de nourriture délicieuses et les tournant sur la sauce. Il ne sera pas encouragé à le faire sur la sauce, il n’y a pas dans la sauce.
4. Aliments hautement acides
L’acide d’urgence comme les tomates et les sauces à base de vignobles ou de vinaigre peut corroder la surface d’une casserole inhabituelle.
La cuisson des aliments très acides dans des panneaux non vanistes n’est pas une bonne idée. Les aliments aigres comprennent une tomate ou un plat avec un rapport de vinaigre élevé dans une poêle, comme un chou rugueux ou s’il y a du jus de citron dans le processus de cuisson. “Ratatouille est un plat que je ne cuisinerais pas dans un inhabituel”, explique Lamarita. “L’acide dans cette recette et d’autres prendront à temps une délicate surface non-Stin.”
5. Prêt, soupes, surs
Les recettes qui nécessitent un mélange constant ou du gravier tel que le mélange chinois ou la sauce délicate ne sont pas une bonne heure des candidats.
Dans le même sens de la zone de la surface, absorbez de cuisiner des aliments ou des plats qui nécessitent une bonne quantité d’agitation. Mourir, sauce, sauce ou plat qui nécessite beaucoup de lancer et d’agitation pourrait rapidement porter la surface. “Je pense qu’à la fin de la surface antiadhésive, même avec une utilisation appropriée, alors pourquoi accélérer ce processus?”
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